Sauge officinale

La Sauge officinale est un sous-arbrisseau de hauteur moyenne (de 30 à 50 cm de haut), à port dressé, velu, très ramifié, aromatique, buissonnant; espèce de l'Europe méditerranéenne cultivée elle pousse dans les lieux arides et secs, garrigues, rochers, pelouses, bord des routes lorsqu'elle s'est échappée.

    

La plante fleurit de mai à juillet; les fleurs sont bleu violacé, assez grandes, à lèvre supérieure non arquée, montées en épis chacune sur un court pédicelle, groupées en cercle par 3/6 autour de la tige; le calice est garni de poils fins, glanduleux,  à 17 nervures, à lèvres terminées en pointes.

    

Les feuilles sont oblongues ou lancéolées, à sommet arrondi ou aigu, épaisses, rugueuses, crénelées, garnies de poils fins, vert grisâtre.