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Le Rosier des chiens est un arbrisseau épineux dense, pouvant atteindre 3 m de haut, à rameaux robustes dressés et arqués; plante des zones tempérées il pousse en France aux lisières des forêts, dans les broussailles, les haies, au bord des chemins.

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La plante fleurit de mai à juillet. Les fleurs sont plus ou moins grandes, roses ou blanches, à 5 pétales légèrement échancrés, à étamines nombreuses, solitaires ou disposées en bouquets. La tige portant la fleur est le plus souvent glabre et lisse, parfois garnie de poils glanduleux à glandes inodores.

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Les aiguillons sont robustes, crochus ou arqués, dilatés à la base.     

Les feuilles sont divisées en 5 à 7 folioles elliptiques vertes ou vert-grisâtre, glabres ou velues, à denture simple ou double.

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Le fruit est en forme de sphéroïde lisse, d'abord vert et devenant rouge à maturité.

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