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La Guimauve officinale est une plante vivace grande (jusqu'à 1,5m de haut), velue, poussant en touffes, d'aspect vert-blanchâtre, à tiges dressées  robustes et coriaces. Commune sur les littoraux français la plante pousse dans les lieux humides, marécages salés ou saumâtres, bords des fossés et des rivières.

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La plante fleurit de juin à septembre. Les fleurs sont blanches à légèrement rosées, assez grandes, groupées par 2/3 à l'aisselle des feuilles.

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Les feuilles sont pubescentes, triangulaires à ovales, fortement nervurées, dentées, généralement à 3/5 lobes peu marqués.

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Le fruit est formé d'un amas de graines réniformes disposées en cercle.

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