Prunellier

Le prunellier est un arbuste pouvant atteindre 4 m de haut, à écorce noirâtre et branches très épineuses. Il pousse dans toute la France, dans les bois, les fourrés, au bord  des chemins où il peut constituer des haies impénétrables.

         

Les fleurs sont blanches, la plupart solitaires, apparaissant avant les feuilles en mars/avril.

         

Les feuilles sont ovales/oblongues, finement dentelées. Le fruit, appelé prunelle, est sphérique, de couleur bleue noirâtre.

Jeune, la prunelle est très astringente; son goût s'adoucit après les premières gelées hivernales, et l'on peut alors se risquer à la manger nature.