"C'est loin de l'été que le chêne kermès parvient à convaincre le promeneur des garrigues peu au fait des particularités de la flore méridionale: cette maigre broussaille touffue, épineuse, aux innombrables rameaux intriqués, aux petites feuilles minces...

"Arbre de lumière et de chaleur" le chêne vert "fait le décor de fond du paysage méditérranéen le mieux caractérisé et, en même temps, l'arrière plan de l'histoire sociale". (P.LIEUTAGHI - Petite ethnobotanique méditérranéenne). Le chêne vert -l'yeuse...