21 août 2013

Câprier

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4CPR02Le Câprier est une arbuste à longs rameaux étalés rampants atteignant facilement plus de 1 m de long, vert-grisâtre, portant une paire de crochets à la base des feuilles; espèce méditerranéenne on le trouve, dans le sud de la France, dans les terrains rocailleux et bien exposés, murs et falaises ou cultivé dans les jardins.

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4CPR07La plante fleurit de mai à juillet; les fleurs sont grandes, blanches parfois teintées de rose; elles apparaissent au bout d'un long pédoncule rigide, sont odorantes et ont une durée de vie ne dépassant guère la journée.

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4CPR09Les feuilles sont entières, arrondies à ovales, vert-grisâtre.

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 Le bouton floral cueilli jeune est comestible confit dans le vinaigre (câpres) et le fruit, charnu, traité de la même manière est lui aussi  utilisé  en cuisine (câpron).

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                                             (câpres)                                                                                             (câprons)

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Posté par jmspaeth à 00:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]