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Le Mélilot officinal est une plante bisannuelle dressée à étalée/redressée, moyenne à grande (de 40 cm à 1 m de haut), presque glabre, quelquefois assez grêle et très ramifiée, d'autres fois plus robuste; espèce assez cosmopolite il pousse dans les lieux cultivés aussi bien qu'incultes, les décombres, les berges des cours d'eau.

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La plante fleurit de mai à septembre; les fleurs sont jaunes, odorantes, disposées en grappes plus ou moins lâches.

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Les feuilles sont à 3 folioles elliptiques et finement dentées, la foliole terminale supportée par un court pétiole.

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Le fruit est une petite gousse pendante, glabre, ovale, à nervures globalement transversales.

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