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Le Plantain à feuilles grasses est une plante vivace petite  à moyenne (de 10 à 40 cm de haut), à port dressé, disposée en touffes lâchement gazonnantes; espèce des des milieux salés européens il pousse en bordure des mers et des océans.

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La plante fleurit de mai à septembre; les fleurs sont organisées en épis cylindriques peu serrés, dépassant les feuilles de façon plus ou moins importante, à bractées vertes ovales-lancéolées et présentant une saillie dorsale longitudinale, à corolles blanchâtres.

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Les feuilles sont linéaires, plus ou moins larges, planes à creusées en gouttières, charnues, glauques. 

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Le fruit est une capsule ovale-conique se rétrécissant en pointe au sommet, à deux graines.

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