La Fabagelle est une plante vivace buissonnante moyenne à grande (de 60cm à 1,20m de haut),glabre, à tiges érigées. Plante méditerranéenne elle pousse dans les lieux secs rocailleux ou sableux.

La plante fleurit de mai à août. Les fleurs sont blanches à crème, à coeur orangé, solitaires et poussent à l'aisselle des feuilles.

Les feuilles sont à folioles ovales à elliptiques, charnues, brillantes.

Les fruits sont des gousses allongées.

La Centaurée chausse-trape est une plante bisannuelle petite à moyenne (de 20 à 60 cm de haut), très ramifiée, à tiges érigées cannellées. Plante méditerranéenne elle pousse dans les lieux secs et ensoleillés, friches, jachères, lieux herbeux, bord des chemins.

La plante fleurit de juillet à septembre. Les fleurs sont pourpres, émergeant de bractées terminées par une forte épine jaune-brunâtre.

Les feuilles basales sont très découpées, le plus souvent fanées à la floraison,  les supérieures plus petites et plus étroites.

La Centaurée d'Erythrée est une plante bisannuelle petite à moyenne (de 20 à 60 cm de haut), glabre, à tige dressée généralement solitaire et ramifiée dans sa partie supérieure. Commune en France elle pousse dans les lieux herbeux secs, les fourrés, au bord des chemins.

La plante fleurit de juin à septembre. Les fleurs sont roses à pourprées, rarement blanches, rassemblées en bouquets en ombelles plus ou moins denses.

Les feuilles sont elliptiques à ovales, à 3/7 nervures; les inférieures sont disposées en rosette, celles de la tige étant plus petites et opposées.

Le fruit est une capsule plus ou moins sphérique.

L'Aigremoine eupatoire est une plante herbacée vivace, velue, à tige érigée le plus souvent simple, moyenne à grande (de 30 à 80 cm de haut). L'espèce est commune en France, où elle pousse dans les prés, dans les lieux incultes, en lisière de bois et de champs.

La plante fleurit de juin à septembre. Les fleurs sont jaunes, disposées en épis minces et dressés.

Les feuilles sont divisées en 5 à 9 folioles ovales-lancéolées, dentées et entrecoupées de folioles intermédiaires plus petites.

Les fruits sont des petites graines contenues dans des réceptacles fortement crochus en facilitant la dispersion par les animaux ou les vêtements de l'homme.

Le Cirse des champs est une plante vivace moyenne à grande (de 30 cm à 1,3 m de haut), le plus souvent glabre, à port dressé, ramifiée dans sa partie supérieure. Il pousse dans presque toute l'Europe, de façon parfois envahissante, dans les champs, les lieux incultes, les décombres, au bord des chemins. 

La plante fleurit de mai à juillet, avec une seconde floraison en août/septembre. Les fleurs sont rose-lilas à purpurines, à odeur forte et agréable, groupées en pompons terminaux à bractées munies de courtes pointes. Fleurs mâles et fleurs femelles sont sur des pieds différents.

Les feuilles sont de forme variable, oblongues-lancéolées en général, découpées, à bords épineux. La tige est rougeâtre et non ailée.

La Crapaudine de Rome est une plante annuelle  petite à moyenne (de 10 à 30 cm de haut), velue, à tiges simples ou rameuses à la base, à port dressé. Plante méditerranéenne remontant jusque dans la Drôme et l'Ardèche, elle pousse dans les lieux secs et rocailleux des maquis et des garrigues.

La plante fleurit de mai à août. Les fleurs sont blanches avec un pétale supérieur souvent teinté de rose, à calice muni de fortes pointes.

Les feuilles sont ovales-oblongues, vertes, velues, aromatiques. Elles ont été utilisées très longtemps en tisane, la crapaudine portant l'autre nom de thé des garrigues.